Una masa especial

Ingredientes secos:

• 1 ½ taza (180 g) de harina de trigo integral en lugar de harina normal (puede que tengas que utilizar algo más de leche ya que el trigo integral tiende a ser más seco). Otras opciones súper saludables son el trigo sarraceno, harina de arroz, harina de maíz o incluso su mezcla (la proporción, si quieres combinar trigo sarraceno y harina de arroz es: ¾ de trigo sarraceno por cada ¼ de arroz)
• 1 cucharadita (4 g) de levadura en polvo
• ½ cucharadita (2 g) de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes húmedos:

• 1 taza y media (360 ml) de leche con bajo contenido en grasa (desnatada) o leche vegetal a base de arroz o soja
• 3 cucharadas (45 g) de aceite de girasol o margarina en vez de mantequilla
• 2 huevos
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

¡Truco! Lo hacemos aún más ligero eliminando el azúcar, sobre todo si al final vas a añadirle sirope, mermelada o jarabe de arce.