Receta de bizcocho de yogur de coco

Ingredientes:

• 1 yogur de sabor de coco Danone
• 80g de coco rallado
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 2-3 medidas de yogur de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• Un poco de mantequilla para untar el molde
• Para decorar: 2 cucharadas de azúcar glas, agua y coco rallado

Preparación:

Mientras se precalienta el horno a 180ºC, empieza por batir los huevos con el azúcar, y luego añade la levadura con la harina tamizada, el aceite, el yogur y el coco rallado. Bate bien y, cuando tengas una mezcla homogénea, unta de mantequilla un molde y vierte en él la masa. Tendrás que hornearlo durante 30-35 minutos, o hasta que veas que la punta de un palillo sale limpia al pinchar en el centro del bizcocho, y ¡ya está! Desmolda, deja enfriar un poco y ¡listo! 

Para la decoración final del bizcocho, te animo a preparar un glaseado de azúcar: tienes que mezclar las cucharadas de azúcar glas con un poquitín de agua, hasta adquiera una consistencia adecuada. Con una cucharita, reparte bien el glaseado por la superficie del bizcocho y espolvorea también un poco de coco rallado por encima.