Capcakes de baileys

Ingredientes (para 6 personas)

• 100 ml aceite de oliva
• 250gr azúcar
• 3 huevos
• 200gr harina
• 1 cucharada de levadura
• 120ml leche semi
• 50ml agua
• 30ml baileys
• 350gr mantequilla
• 200gr queso philadelphia
• 220gr azúcar glas
• nutella al gusto
• extracto de vainilla
• pipetas

Elaboración

1. precalentar el horno a 180º y preparar 12 cápsulas de cupcakes
   
   
2. Tamizar la levadura con la harina en un bol y reservar
   
   
3. Batir el aceite con el azúcar (200gr) y los huevos (hasta tener una mezcla homogénea)
   
   
4. Agregar la harina tamizada con la levadura y batir a baja intensidad
   
   
5. Añadir la leche, mezclada con el extracto de vainilla
   
   
6. Repartir la mezcla en las cápsulas llenándolas 2/3 partes y hornear durante 20min
   
   
7. Preparar el almíbar: calentar el agua con los 50gr de azúcar y una vez empiece a hervir, retiramos y añadimos el baileys
   
   
8. Buttercream: con la batidora de varillas, mezclamos la mantequilla, el queso philadelphia y el azúcar glas.
   
   
9. Se puede dejar la buttercream así o añadirle nutella para que quede con sabor a chocolate
   
   
10. Sacamos las cupcakes del horno y almibaramos la mas pinchandola con un palito.
    
    
11. También se puede poner nutella en el interior de la cupcake, cortando un cuadrado y colocándola con una cuchara 
    
    
12. Decoramos las cupcakes con la buttercream usando una manga pastelera y una boquilla
    
    
13. Se pueden añadir unas pequeñas pipetas con más baileys, para los más borrachines de la casa